炊飯器とかほっくり

先日、父親がかほく市の駅伝を走り、参加賞としてサツマイモ(品名はかっほくり)をもらってきました。料理するのも面倒くさいのでそのまま炊飯器にぶち込みました。
具体的には浸るくらいまで炊飯器に水を入れてスイッチを入れるだけです。あとは炊飯器が自動に芋を蒸してくれます。※1時間位かかります
サツマイモは長時間加熱するとβ-アミラーゼという酵素がより働くことで、デンプンが分解されて麦芽糖などの甘い成分が生成するそうです。
普通に鍋で煮たり蒸したりするより炊飯器の方が甘く仕上がる気がします。